Hur lång blir hållbarheten? 

Med pastöriseringen som innebär en uppvärmning till 79 grader får din must en hållbarhet på 1-1,5 år utan något konserveringsmedel. Äppelmusten i Bag-In-Box kartongerna kan förvaras i rumstemperatur. Öppnad kartong i kylskåp håller i ungefär fyra veckor.

Hur vet ni att det är dags att musta? Och när är äpplena mogna?

Många mustar sina äpplen för tidigt då de inte utvecklat sin fulla arom och perfekta balans mellan syra och sötma. Att äpplen faller ner från träden behöver inte betyda att de är mogna.

Snabbtest: Är kärnorna vita är äpplet omoget. Är kärnorna bruna är äpplet moget. Ett omoget äpple är väldigt syrligt utan utvecklad sötma.
Med mognaden utvecklas sötman. För att undvika fallfrukts skador kan du plocka ner dem i kassar /lådor och låta dem mogna ytterligare någon/några veckor för att sedan musta när de är mogna. I princip alla mogna äpplen blir goda att musta. Att blanda olika sorter brukar bli allra bäst. Det spelar ingen roll om äpplena har ”rost” eller är fula i skalet, det påverkar inte smaken. Fortfarande ljusbruna fallfrukts skador är inga problem.
Att undvika: Övermogna äpplen blir mjöliga.Vi mustar inte mjöliga äpplen då de ger dålig must och sätter igen pressmaskin och filter.Ett övermoget äpple är mjukt och knakar inte när man biter i det. Sommaräpplen är vanliga att det blir mjöliga . Du kan heller inte musta äpplen som blivit mörkbruna, mögliga eller börjat ruttna.

Förstörs näringsinnehållet av pastöriseringen?

Näringsinnehållet påverkas marginellt vid uppvärmningen, ungefär lika lite som vid infrysning.

Hur förvarar jag nedplockade äpplen?

Nedplockade äpplen kan eftermogna/förvaras i öppna lådor /kartonger i ett svalt och under tak utomhus. Gallra regelbundet bort ruttnande frukt då det annars sprider sig till de friska äpplena .

Kan ni musta bara en kasse? Hur många kg bör jag ta med mig till musteriet?

Ta med dina äpplen oavsett mängd, men om det är mindre än 4 papperskassar (ca 60kg ) så blandar vi dina äpplen med andras innan vi startar maskinen. Två stora Ica maxi papperspåsar blir ca. 50 kilo.

Så här går det till

• Du tar med dig din egna äpplen i lådor eller papperskassar. 2 Kg äpplen ca 1 liter must.

• Utvalda äppelsort med rätt mognad, syra, sötma och arom mals i en äppelkvarn.

• Sedan flyttas ”massan” över till pressen.  • Ur pressen kommer en väldoftande råsaft.

• Råsaften tappas upp i lämplig förpackning, t.ex. har du med egna flaskor/dunkar så ska de vara på minst 1.5 l och rentvättade i diskmedel och varmt vatten. Eller enklast sätt är att du köper förpackningar av oss. Vi säljer flera olika storlekar och material .

• Bästa konserveringsmetoden är att frysa den nypressade musten direkt. Eller att låta den pastöriseras av oss ! Hållbar 1 år .

OBS! Bokningen är er valda lediga tid för att komma med era äpplen till oss!

Vi förhinder så ring till oss direkt på 070-2722569 alternativt 070-2105299.

Kan jag inte chansa och komma utan att ha bokat tid?

År 2020 har pga corona inga dropin dagar utan allt går via tidsbokningen .Boka din tid  genom att klicka på ” Priser & Bokning ”.Börja med att fylla i Färsk eller Pastöriserad och sedan kommer lediga tider upp !